Se recomienda encarecidamente consumir verduras que mejoren la sangre todos los días, especialmente para quienes padecen anemia. Verás, las verduras no sólo son ricas en fibra, sino también en una variedad de nutrientes importantes que pueden aumentar la producción de glóbulos rojos en el cuerpo. Este tipo de verdura también es adecuada como fuente de nutrición adicional para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana, ya sabes.
La falta de producción de glóbulos rojos puede causar anemia . Esta afección hace que quienes la padecen experimenten diversas molestias, que van desde debilidad, piel pálida, dolores de cabeza, mareos frecuentes, latidos cardíacos irregulares, manos o pies fríos y dificultad para concentrarse.
De hecho, la anemia se puede tratar administrando suplementosestimulantes de la sangre recetados por un médico. Sin embargo, la anemia también se puede prevenir y tratar consumiendo alimentos ricos en nutrientes que mejoran la sangre, como carne, despojos, huevos y pescado, así como vegetales que mejoran la sangre.
Lista de vegetales que mejoran la sangre
Para formar células sanguíneas normales y sanas, el cuerpo necesita diversos nutrientes en forma de hierro , folato, vitamina B12 y vitamina C. Pues bien, estos aportes nutricionales se pueden obtener de los siguientes vegetales estimulantes de la sangre:
1. brócoli
Esta verdura tuberosa es rica en folato y hierro, por lo que se incluye entre las verduras que estimulan la sangre. El contenido de hierro del brócoli cocido es de 1 mg por ración o por 150 gramos.
Mientras tanto, el contenido de folato en el brócoli cocido es de 170 mcg por taza. Esta cantidad puede cubrir ⅓ de las necesidades de folato desde niños de 10 años hasta adultos.
2. Espinacas
Hablando de verduras que estimulan la sangre, no deben faltar las espinacas . Esta verdura es famosa por su contenido en hierro por lo que es muy recomendable para quienes padecen anemia. 1 taza (alrededor de 180 g) de espinacas cocidas contiene 6 mg de hierro y 265 mcg de folato.
Esta verdura también está equipada con vitamina C, que es importante para optimizar la absorción de hierro por parte del cuerpo.
3. Pakcoi
El hierro y el folato, que son necesarios para la formación de glóbulos rojos, también se encuentran en las verduras pak choi . Esta verdura, que a menudo se procesa en salteados, contiene 1,8 mg de hierro y 130 mcg de folato en cada taza (200 gr).
4. Algas secas (nori)
A menudo se las considera un refrigerio o complemento de los platos, especialmente en la cocina japonesa y coreana; de hecho, las algas también son una verdura que estimula la sangre. Cada 50 gramos de nori contienen alrededor de 12,5 mg de hierro y 170 mcg de folato. Las algas también son muy nutritivas porque son ricas en yodo.
Para obtener los beneficios del nori, puedes procesarlo en sopa o servirlo como aderezo para arroz blanco.
5. col rizada
¿Sabes? 1 taza (100 gr) de col rizada salteada contiene 1 mg de hierro y 75 mcg de folato. Este contenido nutricional hace que la col rizada sea una verdura que estimula la sangre para tratar la anemia. Gracias a estos beneficios, no es de extrañar que el kale haya sido nombrado superalimento.
6. col rizada
Las espinacas de agua son ricas en hierro, que el cuerpo necesita para producir glóbulos rojos sanos. Es por eso que esta verdura está incluida en la lista de verduras que estimulan la sangre.
Cada 100 gramos de col rizada contienen 2,5 mg de hierro. Además del hierro, esta verdura también contiene vitamina C, que puede ayudar a la absorción del hierro en el cuerpo.
7. Hojas de mostaza
Cuando comas fideos con pollo o fideos hervidos, no retires las hojas de mostaza verde de tu plato, ¿de acuerdo? Verás, las hojas de mostaza son buenas para tratar la anemia gracias al contenido de 3 mg de hierro por cada 100 gramos. El contenido de vitamina C de las hojas de mostaza también es alto, por lo que puede maximizar la absorción de hierro.
Además de ser un complemento para platos caldosos, las hojas de mostaza verde también se pueden procesar en sopa o salteados.
8. Frijoles largos
Los frijoles, que a menudo se procesan como vegetales, también son vegetales que estimulan la sangre. En 100 gramos de judías largas hay alrededor de 1 mg de hierro, 10 mg de vitamina C y 28 mcg de folato. Estos diversos nutrientes hacen de los frijoles largos una buena fuente alternativa de nutrición para aumentar la sangre y prevenir la anemia.
Además de las judías largas, otros tipos de judías, como las judías verdes, las judías rojas, los guisantes y la soja, también son fuentes de nutrientes vegetales que estimulan la sangre.
9. Espárragos
Otra verdura que puede aumentar la producción de glóbulos rojos son los espárragos. Aunque no se consumen habitualmente en Indonesia, los espárragos contienen altos niveles de hierro y folato. En 100 gramos de espárragos, el contenido de hierro alcanza los 2 mg y el contenido de folato ronda los 52 mcg.
Esta verdura que mejora la sangre es fácil de encontrar en los supermercados y generalmente se procesa para hacer salteados o sopa.
10. Juntos
Esta verdura rica en nutrientes también es un tipo de verdura que estimula la sangre, ¿sabes? Esto se debe a que los brotes contienen hierro, ácido fólico y vitamina C.
En 100 gramos de brotes, hay alrededor de 2,8 mg de hierro, 40 mcg de folato y 6 mg de vitamina C. No solo eso, los brotes también son ricos en proteínas y calcio, por lo que son buenos para aumentar la sangre mientras fortalecen los huesos y articulaciones.
Lo importante que hay que recordar es complementar también las verduras anteriores que estimulan la sangre, por ejemplo, carnes rojas, hígado de res o pollo, o mariscos, ¿de acuerdo? La cuestión es que el hierro de los vegetales no es hemo, lo que significa que este tipo de hierro no es absorbido por el cuerpo tan bien como el hierro de los productos animales (hemo).
Aparte de eso, también se recomienda cubrir sus necesidades diarias de vitamina C para que la absorción del hierro de los vegetales que estimulan la sangre sea más óptima.
